Os propongo un peregrinaje culinario por el mare nostrum, nuestro amado Mediterráneo, y de un país en particular: ITALIA. Cuna de una cultura riquísima y generosa, legada a su gastronomía, igualmente suculenta y variada, pero sin querer caer en modismos, con un ingrediente básico como pináculo sobre el que gira el resto de su cocina: la pasta.
Y aquí la presento, con silueta farfalle, o a modo de pajaritas, acicaladas con apetitosos ingredientes: la rúcula o ruqueta, sabrosísimo y riquísimo vegetal verde, incipientemente de moda, con un aroma muy personal y cautivador; o la confabulación de excéntricos manjares como el tomate cherry, los piñones, el pavo ahumado; rematados magistralmente por la joya de la corona, el queso Grana Padano y cómo no, por dos de los más afamados condimentos de esta cocina: el aceite de oliva extra virgen y el aceto balsámico.
Alguien cantó alguna vez: “… cerca del mar, porque yo nací en el Mediterráneo”
2 comentarios:
Ensalada, foto y texto.
Recomiéndote los risotti de la costa sureste Siciliana, alle sarde, con una salsa de tomate que casi tiene la arena libia en sus matices.
Saludos de un nuevo visitante.
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